Pripadaju familiji kupusnjača, a njihovi plodovi rastu širom sveta. Uglavnom se jedu sirove, u salati, ali postoji mnogo zanimljivih načina kako ih pripremati.

Crvena boja rotkvice dolazi od pigmenta antocijana, snažnog antioksidansa odličnog za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i očuvanje zdravlja srca. Antocijan u ovom povrću ima još jednu bitnu ulogu – smatra se efektivnim u borbi protiv kancera.