Složeni ugljeni hidrati, masti, proteini, vlakna, vitamini A, K, C, B9 – folna kiselina, kalcijum kalijum fosfor, selen – sve se to nalazi u brokoliju.

Bari se vrlo kratko do 2 minuta, i stavlja se u već ključalu vodu.

Tako zadržava sva hranljiva svojstva.

Ne preporučuje se priprema u mikrotalasnoj.

Najbolje je da ga jedete sa maslinovim uljem.