List od biljke peršun je najčešće upotrebljavan začin u domaćoj kuhinji. Dodaje se gotovo svim jelima: kuvanim, pečenim, prženim, sosevima, čorbama, salatama, dodaje se u prerađevine, suši se kako bi bio dostupan čitave godine.

Osim što je izuzetan začin ovaj list je vrlo bogat mineralima i vitaminima, značajno je da poseduje i vitamin B12 koga ne možemo toliko često sresti a koji je vrlo bitan organizmu prilikom stvaranja crvenih krvnih zrnaca.