Kao i u svežem obliku kandirani ananas poseduje slatko-kiselkast ukus.

I dalje poseduje vitamine i enzim bromelain koristan kod upalnih procesa i povreda, do čijih gubitaka ne dolazi u većem obimu prilikom prerade.

Odličan je izvor mangana i vitamina C.

U nekim poslasticama i kolačima neizostavan je sastojak.