Kinoa predstavlja žitaricu poreklom sa Anda, ubrajaju je u superhranu zbog svoje visoke hranljivosti i blagotvornog medicinskog dejstva.

Kinoa seme nema gluten, veoma je bogato proteinima i sadrži svih 9 amino kiselina.

Vegani i vegeterijanci su zahvlani ovoj biljci na postojanju, jer jedna šolja skuvane kinoe sadrži 8 gr proteina. Iako to nije neverovatno visoka cifra, njima je veoma značajna, jer je kinoa jedan od retkih načina da unesu proteine u svoj organizam.

Kod pripreme kinoe bitno je voditi računa da se ne prekuva već da se kratko obari i tako pripremljena služi za dodavanje salatama i čorbastim jelima.