Kandiranjem đumbira stvara se slatko-ljuta poslastica u kojoj mogu uživati svi, pa čak i oni najmlađi.

Đumbir je poznat po svom reskom, ljutom ukusu koji kao začin dominira nad ostalim sastojcima, zato se uvek koristi u vrlo malim količinama.

Bogat eteričnim uljima, vitaminom B te mineralima kalijumom, magnezijumom, manganom i bakrom, đumbir je univerzalni lek, pa tako deluje protivupalno i antibakterijski, poboljšava cirkulaciju i rad srca, stimuliše rad probavnog sistema, smanjuje simptome alergija i jača imunološki sistem organizma .

Ušećereni đumbir zadržava svoju lekovitu i nutritivnu vrednost, iako ga treba konzumirati sa merom s obzirom na količinu šećera koju nosi.

Jedan komadić kandiranog đumbira tako može nositi od 3 do 5 grama šećera i vrednost od oko 20 kalorija.