Đumbir u prahu se dobija sušenjem i mrvljenjem svežeg đumbira.

Reč je o beličastom prahu sa jakom aromom i oporim ukusom.

Ovakav đumbir se lakše čuva i duže traje.

Đumbir u prahu se koristi kao začin za različita jela, sosove, kari i slično. Odličan u marinadama, a od njega se pravi i čuveni hleb od đumbira. Često se koristi i za razne slatkiše i kolače.