Zelene masline su ubrane sa stabla još nezrele, nakon otprilike 6 meseci, pre nego što počne menjanje boje. One su uopšteno mesnatije i svežije.

Arta Epirus potiče iz Grčke i zaštićenog je geografskog porekla. Grčke masline se izdvajaju po izraženom ukusu i varijaciji.

Sadrže brojne antioksidanse.  Bogate su  mnogim vitaminima, pogotovo  vitaminom E. Utiču povoljno na srčane probleme.