Vegeterijanci ovu biljku često koriste u ishrani jer predstavlja odličnu zamenu za meso.

Može vam korisno poslužiti kod dijabetesa, zdravlja žuči, tumorskih oboljenja.

Jedna šolja leblebije ima više proteina, nego dva velika jajeta, dok kuvana leblebija ima gotovo duplo više gvožđa od iste količine mesa.

Zbog svojih osobina možemo slobodno reći da je leblebija – superhrana vaše kuhinje.