Karfiol je bogat vlaknima, koja pomaže da se poveća imunitet organizma.

Karfiol je bogat antioksidantima, pomaže da se preokrene proces starenja kod žena. Antioksidansi u karfiolu uništavaju slobodne radikale koji pomažu da se uspori proces starenja.

Nedavna studija je dokazala da karfiol ima visok nivo jedinjenja koja sprečavaju razne vrste raka u telu. Sprečava rizik od raka debelog creva i raka želuca. Karfiol takođe sprečava rizik od raka dojke.

Karfiol je bogat izvor alicina, koji smanjuje rizik od srčanih udara u mnogim slučajevima. Karfiol takođe ima jedinjenje koje pomaže da se smanji visok nivo holesterola u organizmu. Normalno nivo holesterola dodatno sprečava rizik od srčanog udara i drugih srčanih oboljenja.