Heljda je zeljasta biljka koja se svrstava u žitarice. Njeno hranljivo seme sadrži gvožđe, magnezijum, kalijum, kalcijum i vitamine B i E.

Priprema se kuvanjem na slaboj vatri u malo posoljenoj vodi, desetak minuta, zatim se preklopi da odstoji da nabrubri.